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파란 사무실

집에서 맛보는 돼지등뼈찜~ 저렴한 가격에 든든하게 먹어요^^

밖에서 감자탕을 사 먹으려면 35,000은 내야 어느 정도 배부르게 먹지요^^하지만 막상 돼지등뼈는 정육점에서 5,000원이면 살 수 있어요~양도 훨씬 많고 푸짐하게 먹을 수 있지요!그래서 감자탕을 끓이려고 등뼈를 샀는데 오늘은 탕이 아니라 찜을 하기로 했습니다.갑자기 손님이 오신다고 했는데 맵고 얼큰한 국물을 못드신다고..;;;   뼈찜은 정작 요리보다 전처리 작업에서 시간이 많이 걸려요^^핏물을 세 시간 이상 충분히 우려내야 하거든요~중간중간 물을 갈아가면서 핏물을 제거하고 나면 고기가 야들야들해질 때까지 삶아주어야 합니다.잡내를 제거하기 위해 양파, 대파, 통마늘, 통후추, 월계수 잎, 된장 등등을 함께 넣어서 대략 1시간 반정도 끓였어요. 고기가 부드럽게 뼈에서 쏙쏙 빠진다 싶을 때 건져서 깨끗하..
이런저런 이야기 2024. 12. 15. 20:45
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